In una comune cucina di casa ci sono le pentole classiche e le pentole a pressione, le casseruole, i tegami e le padelle, e ognuna di loro ha il suo significato, perché c’è la pentola e il tegame, l’una non è l’altro. I tegami hanno i bordi alti e si impiegano per la preparazione di alimenti liquidi (stufati, minestre, ecc…) o che fanno volume (verdure, dolci, ecc…). Per arrosti e cotture al forno si utilizzano tegami classici rettangolari. Per pentola si intende una padella a due manici con i bordi più abbassati del tegame. Adatta per la cottura di pezzi di carne o pesce stufati o brasati, si può utilizzare sia per le cotture in forno che ai fornelli.
Le padelle si utilizzano invece per le classiche frittate, omelettes, fettine, fritture (come alternativa alla friggitrice) e tutto ciò che devese essere “saltato”. La casseruola si presenta in rame o in alluminio ed è ideale per la cottura di arrosti, brasati, risotti, ecc… Le casseruole con un solo manico sono pefette invece per creme o salse. Poi c’è anche la marmitta dalla forma rettangolare con maniglie e di grandi dimensioni, in alluminio o acciaio inox, ideale per brodi, zuppe di lunga cottura e bolliti.
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