In una terrina mescolate lo yogurt, il latte, le uova, il sale e il pepe. In un pentolino fate sciogliere il burro e una volta raffreddato, aggiungetelo all’impasto. Mescolate il lievito alla farina e aggiungetela a pioggia mescolando con una frusta. Lavorate il composto fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. Unite ora le noci tritate grossolanamente ed il gorgonzola a pezzi. Amalgamate delicatamente il composto.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle da 26 cm e versate l’impasto. Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 170° c per 40 minuti. A cottura ultimata, cospargete con grana grattugiato e rinfornate a forno spento per qualche minuto ancora. Lasciate raffreddare il ciambellone, quindi tagliate a fette e servite in un piatto piano.
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