Scaldate l’olio in una casseruola e versatevi lo scalogno tritato e i piselli; mescolate, coprite e cuocete con la fiamma del piano cottura a fuoco basso, aggiungendo poco alla volta il brodo. In una padella sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto a dadini e fatelo appena rosolare; unite poca noce moscata, i piselli, salate e pepate. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e fatela saltare 1 minuto con il sugo. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e servite.
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