Sbucciate le patate e tagliatele in pezzetti. Fatele cuocere per 15-20 minuti in acqua salata. Quando sono cotte, scolatele e riducetele in purea.
Mettete la purea in una casseruola, fate evaporare l’acqua in eccesso mescolando con una spatola, poi aggiungete 2 noci di burro, sale, pepe, noce moscata grattugiata.
Togliete dal fuoco e legate la purea con l’uovo intero e il tuorlo. Mescolate nuovamente e mettete da parte.
Scolate i chicchi di mais premendoli leggermente. Metteteli in un’insalatiera con 25 grammi di burro ammorbidito e l’emmental grattato.
Mescolate, poi incorporate la purea di patate. Correggete il sapore con il sale, pepe e noce moscata.
Con questo impasto formate tante palline di una trentina di grammi circa e infarinatele leggermente.
Fate scaldare in una padella olio e burro insieme, senza far fumare, poi fate cuocere le palline 3 o 4 minuti per lato, facendole colorire. Servite molto caldo.
Hai trovato interessante l’articolo “Palline di patate e mais”?
Se sei alla ricerca di gustose ricette, consigli pratici per la cucina, non perderti le altre sezioni del portale Missione Cucina.
Puoi trovare tanti contenuti utili ed interessanti: scegli la categoria che più ti interessa come, ad esempio, la categoria Contorni e non perdere gli articoli selezionati per te, scoprili subito.
Buona lettura!
Provenienza della fotografia freepik
Le fotografie appartengono ai rispettivi proprietari. Missione Cucina: ricette economiche, non rivendica alcuna paternità e proprietà ad esclusione di dove esplicitata.
Vi invitiamo a contattarci per richiederne la rimozione qualora autori.
